Croque-cakes de Jean Luc Sady

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35 recettes de Croque cakes sucrés ou salés.
La recette :  Comme une terrine de croque monsieur : dans un moule à cake, on empile des tranches de pain de mie, du jambon, du fromage, on ajoute une petite crème type appareil à quiche, on met à gratiner au four 30 minutes. À découper en tranches, à déguster chaud ou froid.
Les + de la recette :  Une recette facile et rapide. Une recette hyper gourmande et régressive.
Les goûts : Au jambon cru, au saumon fumé, au poulet, au chèvre, au roquefort…
Version sucrée avec de la brioche, des fruits, des pépites de chocolat, comme une terrine de pain perdu.

Mon Avis :
Je remercie chaleureusement les éditions marabout pour cet envoie.
Venant d’une famille de gourmand (nan je ne me compte pas. Je suis l’exacte opposé de la gourmandise…. Vous me croyez pas ? :o), ce livre a été pour nous un vrai régale !

Nous avons arrêté notre choix sur deux recettes, l’une salée l’autre sucrée (histoire de faire un repas et un goûter :p). Les deux recettes sont très claires et facile à reproduire.
Si on les suit correctement, il n’y pas de raison que le résultat ne soit pas au rendez-vous.

Mes étapes en photos :

Version Salée
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Petit conseil = laisser plus d’une heure de repos afin que la béchamel soit assez compacte ça évitera qu’elle soit trop liquide ce qui n’est pas évident pour déguster ^^

Version Sucrée
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Petit conseil : imbiber plus les étages supérieurs que les inférieurs cela donnera un meilleur goût et sera plus facile lors de la dégustation 😉

Le grand plus de cette collection, ce sont la clarté des explications. Petits et grands, novices et expérimentés… Tous sans exceptions pourrons se lancer dans la réalisation des croque-cake afin de régaler les papilles de leurs familles.

 

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